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ピノ ノワール

商品名 Pinot-noir
地域/A.O.C シャンパーニュ
品種 ピノ ノワール 100%
ヴィンテージ BSA
ドメーヌ Julien Prélat
ジュリアン プレラ
容量 750ml
タイプ
価格 : 6,141円(税込)
ポイント : 61
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村 ラ セル スール ウース
地方 コート デ バール

作り手
レコルタン マニピュラン
リュットレゾネ農法

このキュヴェは、2013年収穫のピノノワール種100%からできています。
樹齢30年の古木は、よく熟した、バランスのよいブドウを実らせます。
このブドウ畑は、粘土と石灰質からなるキンメリジャン土壌のテロワールにあり、コートデバール地区の真ん中に位置するセル・シュール・ウルス(Celles sur Ource)という村にあります。
減農薬栽培(有機肥料を使い、土壌を機械で耕作、殺虫剤は一切使用しない)を採用し、持続可能な農業を目指しています。
ブドウは手摘みで収穫され、シャンパーニュ地方の伝統的縦型圧搾機を使用してプレス、アルコール発酵後、乳酸発酵。
ドザージュは8,5グラム/リットルのブリュット。
デゴルジュマン(澱抜き)は、2015年10月。生産量は1913本。
醸造においても、添加物の使用や化学的処理を極力抑えて環境に配慮したリュット・レゾネを採用しています。
このシャンパーニュはシャントメルル(Chantemerle)という畑のブドウのみを使って造られています。
そのローブはピンクゴールドの輝きがある淡いイエロー。香りは優雅さに溢れて魅惑的。
味わいは、ネクタリン、スモモのような黄色いフルーツや赤いフルーツの美味しさを感じさせます。
ピノノワール品種の特徴が、赤いフルーツの香りと口の中に広がる果実味の中にしっかりと感じられます。
馥郁として、美しい余韻が長く続きます。


ジュリアン プレラ
ジュリアン・プレラは、2000年に、3世代続くブドウ農家のドメーヌを引き継いでシャンパーニュの原種となるヴァンクレールを造り始め、その10年後に、レコルタン・マニピュランとして自身のシャンパーニュ・ブランドを立ち上げました。
畑は2.5ヘクタールと小さく、コートデバール地区の中心に位置するセル・シュール・ウルス(Celles sur Ource)という村にあります。
栽培面積の1/3が自社ブランドのシャンパーニュ造りにあてられていて、年間生産量は8500本です。
ジュリアン・プレラのシャンパーニュ造りの哲学は、一言で言えば「一切ブレンドをしない。
彼のシャンパーニュは、単一品種、単一区画、単一年から造られます。ジュリアン・プレラは、日々のワイン造りにおいて環境に対する敬意こそが、造るワインの品質を保証してくれるものであると考えています。
醸造は、発酵段階の温度管理を制御しやすくするために、少量のステンレスタンクで行います。
化学肥料や農薬の投入を制限し、自然生態系の力を利用しながら,有機的で環境との調和がとれる「低投入持続的農業」を行っています。
ベントナイトは使用せず、脱色処理は行いません。澱とともに醸造、熟成し、撹拌(バトナージュ)を行い、コラージュは行いません。
ケーヴでは、できる限り自然にワインを造ることを心がけています。
そして、シャンパーニュの瓶、コルク栓、コルクワイヤー、ラベル、梱包材など全ての材料においてメードインフランスにこだわっています。
ブドウの樹の成長管理については、持続可能な農業に重きを置いています。
有機肥料を使用し、土壌の耕作は犂で行います。殺虫剤、殺ダニ剤の散布は一切ありません。
ブドウの平均収穫量は1ヘクタールあたり11000キロです。

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