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セイベル ルージュ

商品名 Seibel Rouge
地域/A.O.C ヴァン ド フランス
品種 セイベル 100%
ヴィンテージ 2015
ドメーヌ Vin & Pic
ヴァン&ピック
容量 750ml
タイプ
価格 : 3,062円(税込)
ポイント : 30
数量
 

Lutte Raisonnée リュットレゾネ農法



プランテという品種 (Plantet: seibel 5455)は、ブドウの樹がかかりやすい病気に対する抵抗力の強いハイブリッド種です。
1960年にテールランド(Terland)というリユ・ディー(小区画)に植えられ、殺虫剤散布を一切していません。
そのブドウは完熟してから手摘みで収穫されます。収穫したブドウを70%除梗して醸造します。
酵母を添加することはなく自然酵母のみで、24℃に保たれた状態で発酵が行われます。
オークの木樽で8ヶ月熟成させます。色合いは鮮やかな赤。香りは深く、豊かで、フランボワーズ、グーズベリー、スパイスのアロマを感じさせます。
口に含むと、よく熟した赤い果実のアロマが主張する心地良く生き生きとした味わいで、タンニンは非常に繊細です。


ヴァン&ピック
このドメーヌは、1974年に、ワイン造りに熱心なフェルナン・モンドンとダニエル・モンドンによって創設されました。
ロワール地方にあるフォレズ山脈の支脈に位置し、サンテチエンヌから30キロ、モンブリゾンから10キロのところにあります。
畑はコート・ドュ・フォレーズ(Côtes du Forez)のAOCとヴァンドゥフランスに指定されています。
収穫は、偉大な特徴を持つワインを造るために、伝統にならって手摘みで行われています。
2003年に造られた簡素な醸造所は、ステンレスとガラスファイバーでできたタンクを備え、丸天井のケーヴでは、ワインの木樽熟成の設備も整っています。

-自然醸造

-ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。
発酵は、ブドウの実に自生している天然酵母の力で行われます。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。

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