リー
商品名 |
Lie |
地域/A.O.C |
ヴァン ド フランス |
品種 |
ヴィオニエ 100% |
ヴィンテージ |
2014 |
ドメーヌ |
Vin & Pic ヴァン&ピック |
容量 |
500ml |
タイプ |
白 |
価格 : 3,092円(税込) |
ポイント : 30 |
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Lutte Raisonnée リュットレゾネ農法
このワインは、アルデベルテュス(Aldebertus) とディアナ(Diana)(2つともvin &picのキュヴェ)というキュヴェの「ブルブ」という澱を含む果汁から造られるワインです。
このブルブを数週間冷却し、澱引き(スティラージュ)することで「ネクタール」とよばれる甘い果汁を抽出します。
酵母とSO2を添加せずに、17℃という低温で4週間発酵させます。
タンクで乳酸発酵させた後に8ヶ月間オーク樽で熟成させます。
ローブは黄色で淡いゴールドの輝きがあります。柑橘類のコンフィ、スミレ、キウィフルーツのニュアンスをもったパワフルな香り。
口に含むと、ふくよかで、心地良く、深みのある味わい。
ヴァン&ピック
このドメーヌは、1974年に、ワイン造りに熱心なフェルナン・モンドンとダニエル・モンドンによって創設されました。
ロワール地方にあるフォレズ山脈の支脈に位置し、サンテチエンヌから30キロ、モンブリゾンから10キロのところにあります。
畑はコート・ドュ・フォレーズ(Côtes du Forez)のAOCとヴァンドゥフランスに指定されています。
収穫は、偉大な特徴を持つワインを造るために、伝統にならって手摘みで行われています。
2003年に造られた簡素な醸造所は、ステンレスとガラスファイバーでできたタンクを備え、丸天井のケーヴでは、ワインの木樽熟成の設備も整っています。
-自然醸造
-ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。
発酵は、ブドウの実に自生している天然酵母の力で行われます。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。